Plinska friteza, kao vrsta opreme za preradu hrane koja objedinjuje visoku učinkovitost, uštedu energije i sigurnost, naširoko se koristi u ugostiteljstvu i industrijskoj preradi hrane posljednjih godina. Ova vrsta opreme ne samo da ima osnovne funkcije tradicionalne friteze, već također postiže značajna poboljšanja u učinkovitosti kuhanja, kontroli potrošnje energije i sigurnosti.
Jezgra a plinska friteza leži u jedinstvenom sustavu grijanja i mehanizmu za kontrolu tlaka. Uređaj kontrolira dovod plina kroz plinski ventil. Kada je potrebno pokrenuti fritezu, otvara se plinski ventil i plin se uvodi u peć i pali, stvarajući plamen visoke temperature. Istodobno, pumpa za ulje usisava ulje u spremnik ulja i kroz cjevovod ga isporučuje u toplovod. Ulje u cijevi za grijanje brzo se zagrijava pod toplinom plamena i postiže temperaturu potrebnu za kuhanje.
Za preciznu kontrolu temperature kuhanja, plinske friteze opremljene su grijaćim cijevima koje se sastoje od više termistora. Kada se termistor zagrijava, vrijednost njegovog otpora se mijenja, a ta se promjena pretvara u električni signal. Kontrolni sustav prilagođava opskrbu plinom na temelju električnog signala kako bi održao stabilnost temperature ulja.
Što se tiče načina rada, dizajn plinske friteze u potpunosti uzima u obzir praktičnost korisnika. Snaga vatre friteze obično se podešava podešavanjem plinskog ventila. Korisnik može okretati gumb za podešavanje u smjeru kazaljke na satu ili suprotno od njega kako bi prilagodio veličinu plamena. U idealnom slučaju, plamen bi trebao biti postojano plav. Previsok ili prežut plamen ukazuje na to da je vatra prejaka i da može spaliti hranu.
Plinske friteze imaju mnoge prednosti u odnosu na tradicionalne friteze s električnim grijanjem. Što se tiče potrošnje energije, plinske friteze kao izvor topline koriste plin koji ima veću brzinu zagrijavanja i manju potrošnju energije. Posebno je prikladan za dugotrajne i velike količine kuhanja. Plinska friteza je prikladnija za mobilnu upotrebu, nije ograničena napajanjem i prikladna je za različita okruženja za kuhanje.
Plinske friteze također se ističu kada je u pitanju sigurnost. Oprema ima više ugrađenih sigurnosnih zaštitnih uređaja, kao što su zaštita od pregrijavanja, uređaj za zaštitu od eksplozije, zaštita od curenja itd., kako bi se osigurala sigurnost tijekom procesa kuhanja. U isto vrijeme, plinski alarmni uređaj i solenoidni ventil kojim upravlja kontrolni uređaj za podešavanje temperature mogu automatski prekinuti dovod plina kada dođe do curenja zraka ili visoke temperature, dodatno poboljšavajući sigurnost opreme.
Plinske friteze su postale nova sila u području kuhanja zbog svoje visoke učinkovitosti, uštede energije i sigurnosti. I restorani i tvrtke za preradu hrane mogu imati koristi od ove opreme. U budućnosti, s napretkom tehnologije i promjenjivim potrebama potrošača, plinske friteze će nastaviti igrati važnu ulogu u području kuhanja, donoseći više pogodnosti i ukusa u živote ljudi.
