Friteze pod pritiskom idealne su za prženje velikih količina jer omogućuju pripremu velikih količina hrane u kraćem vremenu. Također su bolji za prženje pohane hrane jer omogućuju hrani da postane hrskava i ravnomjernije se ispeče. Osim toga, izvrstan su izbor za pripremu pržene piletine jer daju ukusnije rezultate od tradicionalnih otvorenih friteza.
Prilikom odabira a komercijalna friteza za piletinu pod pritiskom za McDonald's potražite modele s prilagodljivim unaprijed postavljenim postavkama koje pomažu u smanjenju količine treninga i rada potrebnih za postizanje dosljednih rezultata. Prethodno postavljene postavke mogu se programirati za pripremu različitih vrsta piletine, kao i drugih stavki jelovnika poput kolutića luka ili krumpirića. Korištenje unaprijed postavljenih postavki također može pomoći restoranima da uštede energiju.
Kvalitetna tlačna friteza imat će izdržljivu konstrukciju i pouzdan rad. Također bi trebao biti jednostavan za korištenje i održavanje za vaše osoblje. Tlačna friteza trebala bi biti opremljena jasnim indikatorima koji vas upozoravaju na sve probleme, a košara za prženje trebala bi se lako ukloniti radi čišćenja. Također bi trebao imati odvodni ventil za jednostavno čišćenje i biti kompatibilan s uobičajenim kuhinjskim dodacima poput hvataljki i lijevka.
Komercijalna friteza za piletinu pod pritiskom trebala bi imati filter kako bi ulje za kuhanje bilo čisto i svježe. Ulje se može početi kvariti kada se temperatura popne iznad 360 stupnjeva, stoga je važno često mijenjati ulje u fritezi i održavati ga na sigurnoj razini. Također je važno pokriti fritezu kada se ne koristi kako biste spriječili da ostaci padnu u posudu i smanjili potrošnju energije. Stručnjak za komercijalnu opremu može dati više savjeta za održavanje i produljenje vijeka trajanja friteze.
