Henny Penny KFC komercijalna friteza pod pritiskom

Izumio ga je pukovnik Harland Sanders iz Kentucky Fried Chicken za kuhanje piletine s kostima, prženje pod pritiskom kuha hranu u zatvorenom okruženju pod jakom toplinom, stvarajući sočan, aromatičan proizvod. Za razliku od otvorenih friteza, prženje pod pritiskom omogućuje niže temperature kuhanja za dulji vijek trajanja ulja i kraće vrijeme kuhanja kako bi se zadovoljila najveća potražnja. Također zatvara izgubljene okuse i zadržava više vlage kako bi se smanjilo zadržavanje masnoće i ulja. Bilo da pržite odreske ili piletinu, Henny Penny KFC komercijalne tlačne friteze daju dosljedno ukusne rezultate u djeliću vremena potrebnog otvorenim fritezama.

Visoke performanse Henny Penny friteza pod pritiskom može vašem restoranu uštedjeti tisuće dolara godišnje na troškovima energije. Ove jedinice imaju učinkovite sustave plamenika, niske temperature ispušnih plinova i automatsku filtraciju između ciklusa kuhanja za produljenje vijeka trajanja ulja. Ove značajke, u kombinaciji s uskom tlocrtnom površinom od pet četvornih stopa, smanjuju prostor na podu i pročelje linije za kuhanje kako bi vaša kuhinja bila učinkovitija.

Henny Penny KFC komercijalne friteze pod pritiskom dostupne su u širokom rasponu kapaciteta od dvije glave ili 16 komada do osam ili više glava, što je idealno za restorane koji proizvode velike količine prženih proizvoda kao što su nuggets, mekinje i fileti. Patentirani sustav zaključavanja poklopca označen je bojama kako bi se osigurala sigurnost osoblja, a podignuti rub palube smanjuje mogućnost prskanja uljem. Integrirani sustav filtracije i povrata pumpa pržene proizvode natrag kroz sustav za brzo čišćenje bez dodatnih pumpi ili posuda, eliminirajući potrebu za pranjem ruku.

ENERGETSKA UČINKOVITOST
Najvažniji čimbenik u radu Henny Penny tlačne friteze je njezina sposobnost održavanja optimalne temperature ulja tijekom ciklusa kuhanja. Većina modela radi na oko 12 psi, iako jedan proizvođač nudi prilagodljivu jedinicu koja radi na 14 psi za malo brže kuhanje hrane. Niska postavka psi također nudi dodatnu sigurnosnu rezervu u slučaju da jedinica doživi hitan slučaj i ne može postići željenu razinu tlaka.

Ostale značajke koje povećavaju učinkovitost tlačne friteze uključuju njen oblik, veličinu i kontrolu temperature. Neki proizvođači nude okrugle posude za prženje, za koje tvrde da pružaju ravnomjernu raspodjelu topline i učinkovitu upotrebu energije ograničavanjem hladnih točaka; dok jedan konkurent nudi pravokutne posude za prženje za koje kaže da imaju prednost u smislu nasumičnog prevrtanja i turbulencije koji potiču temeljitije i ravnomjernije kuhanje. Neki modeli također dolaze s ugrađenim spremnicima za ulje koji automatski dopunjuju vruću mast kada je to potrebno, štedeći osoblje od ručnog ulijevanja tekućine u vruću posudu s uljem za prženje. Ovi spremnici dostupni su i za plinske i za električne modele, tako da operateri mogu odabrati opciju koja najbolje odgovara njihovim operativnim potrebama i proračunu.