Što je friteza za piletinu pod pritiskom?

A Friteza za piletinu pod pritiskom je uređaj koji vam omogućuje prženje velike količine mesa u kratkom vremenu. To je varijanta uobičajenog prženja, ali je mnogo učinkovitije i daje bolje rezultate od tradicionalnog prženja. Uređaj koristi zatvorenu posudu za kuhanje za stvaranje pare pod visokim pritiskom kako bi se hrana brzo skuhala. Visoki tlak pomaže ulju da zadrži toplinu i također smanjuje energiju potrebnu za prženje. Uređaj se obično koristi za prženje hrane kao što su hamburgeri, piletina i povrće. Idealan je za komercijalne restorane i može biti izvrstan dodatak svakoj kuhinji.

Pržena piletina proizvedena u ovim uređajima mnogo je nježnija i ukusnija od one u otvorenoj fritezi. Oko svakog komada piletine formira se mjehurić pod pritiskom, zadržavajući začine i prirodne sokove. To je prednost za svaki restoran pržene piletine jer skraćuje vrijeme čekanja i kupcima daje kvalitetniji proizvod. Komercijalna friteza za piletinu je investicija, ali dugoročne uštede u potrošnji energije često nadoknađuju njezin početni trošak.

Dok je komercijalna friteza za piletinu pod pritiskom idealna za proizvodnju velikih količina pržene piletine, može se koristiti i za pripremu mnogih drugih vrsta hrane. Prženje pod pritiskom naširoko se koristi za prženu piletinu brze hrane jer može postići temperature kuhanja do 360 stupnjeva Fahrenheita, što znači da se piletina može skuhati vrlo brzo. Ovo je važno za restorane brze usluge jer im omogućuje da klijentima posluže svježi, topli obrok čak iu vrijeme gužve.

Komercijalna friteza za piletinu pod pritiskom može proizvesti više pržene piletine od otvorene friteze jer ima sposobnost podizanja atmosferskog tlaka, što uzrokuje podizanje točke vrenja vode - u ovom slučaju tekućine unutar pržene piletine. To omogućuje da se piletina skuha u mnogo kraćem vremenu, a da i dalje ostane sočna i hrskava. Također je idealan za prženje namirnica kao što su riba u tijestu i tempura od povrća.

Profesionalna friteza pod pritiskom obično je zatvorena jedinica koja ima dvije posude koje se mogu koristiti istovremeno ili odvojeno, ovisno o potrebama rukovatelja. Njegov dizajn također uključuje postavku temperature koja će spriječiti da kruh zagori u jednoj od posuda dok se kuha u drugoj. Također se može postaviti na određeno vrijeme tako da pohanje bude spremno kada je piletina potpuno pečena. Komercijalna friteza za piletinu može biti dragocjena imovina za svaki restoran pržene piletine, ali važno je imati na umu da se uređaj mora pravilno održavati i čistiti kako bi se osiguralo da će nastaviti ispravno funkcionirati. To uključuje redovito filtriranje ulja i odbacivanje degradirane pržene hrane. Stručnjak za komercijalnu opremu može pružiti više informacija o održavanju tlačne friteze i produžiti njezin vijek trajanja. Dobar proizvođač ponudit će i jamstvo.